Slow food quer dizer comer devagar. O movimento prega o comer consciente e de maneira prazerosa, com qualidade. Não é uma tendência vegetariana, vegana ou radical como alguns infelizmente tentam impor.
O movimento slow food surgiu como um contraponto ao fast food. Tanto no que diz respeito à qualidade da comida, mas também na velocidade em que devoramos uma refeição. Ele parte do princípio de que o que comemos influencia o mundo a nossa volta, desde a biodiversidade, a paisagem, até as tradições culturais.
De acordo com o site www.slowfoodbrasil.com, “ O princípio básico é o direito ao prazer da alimentação, utilizando produtos artesanais de qualidade especial, produzidos de forma que respeite tanto o meio ambiente quanto…os produtores”. Para entender o que é slow food, precisamos aprofundar nossa relação com a comida. Em primeiro lugar, o alimento precisa ser bom, limpo e justo. Ou seja, tem que ter sabor, ser cultivado sem prejudicar a saúde e o ambiente e o produtor deve receber um valor justo pelo seu trabalho.
Nós precisamos assimilar que comer é muito mais do que uma função vital. É uma experiência que envolve todos os nossos sentidos, histórias e culturas. É nossa responsabilidade manter essas tradições culinárias vivas, trazendo diversidade para as nossas mesas e respeito aos produtores mais antigos.
Slow food também fala sobre respeitarmos o tempo das coisas. Cada fruta ou legume tem uma época certa para plantar, colher. Cada ingrediente demora um tempo para cozinhar ou assar.
Quais são os benefícios do slow food?
Além de privilegiar pequenos agricultores e a produção consciente, o slow food muda completamente nossa relação com a comida e com a hora de comer. Ao tomar o seu tempo para preparar alimentos frescos, você come com prazer, com calma, e de quebra, ainda pode perder alguns quilos.
Isso mesmo! Sem perceber, você escolhe melhor o que come, escuta sua fome e para de comer quando se sente saciado. Você sabe que esses são os meus conselhos preciosos para emagrecer com saúde e de maneira sustentável, por isso, o movimento pode ser um aliado bacana nessa trajetória.
Para trazer um pouco do que é slow food para o seu dia a dia, experimente fazer uma horta em casa e ver o desenvolvimento das plantas. Caso more em apartamento, dá para plantar algumas ervas, legumes e frutas em vasinhos e acompanhar o seu crescimento. Quando for ao supermercado ou à feira, preste atenção nas informações dos alimentos, como onde foram produzidos, por exemplo. Outra dica legal é cozinhar quando puder, e transformar a hora das refeições em pequenos rituais, com tempo de apreciação e conversa com quem você ama.
Reduza o ritmo da sua vida e tenha mais equilíbrio com uma alimentação consciente. Pode parecer difícil de enxergar a relação, mas esse é um passo importante para manter um peso saudável e ficar feliz com o seu corpo!
